الجبنة البيضاء المنزلية بطريقتي الخاصه

جالون لبن مراعي الكبير نحضره ونضعه داخل الطنجره على النار حتى يغلي قليلا ثم نضع عليه بمقدار فنجان شاهي خل ابيض وملح ملعقتين كبيره نشاهد وقت وضع الخل بان الماء انفصل عن اللبن ثم نقوم بتصفيته ووضعه داخل شاش مربوط ويترك طوال الليل يتصفى ويتكون قالب يقطع ويوضع بحسب الرغبه انا اقسم لاقسام قسم اضعه في ماء وملح في الثلاجه وقسم اضعه في زيت زيتون وزعتر بري وقسم اضعه في زيت زيتون واضع معه فلفل بودرة حار او حلو حسب الرغبه .. وبالعافيه

دعاء

اللهم إليك أشكو ضعف قوتي وقلة حيلتيوهواني على الناس , يا أرحم الراحمين..أنت رب المستضعفين، وأنت ربي..إلى من تكلني؟ إلى بعيديتجهمنيأم إلى عدو ملكته أمري ؟! إن لم يكن بك غضب عليَّ فلا أبالي،غير أنّ عافيتك هي أوسع لي..أعوذ بنور وجهك الذي أشرقت له الظلمات،وصــلح عـليه أمـر الـدنيا والآخـرة أن يحل علي غضبك , أوأن ينزل بي سخطك،لك العتبى حتى ترضىولا حول ولا قوة إلا بك..

متبل الباذنجان السوري

متبل الباذنجان السوري نشوي البدنجان الاسود على النار ويوضع داخل ماء بارد حتى يبرد ويقشر ويهرس بالشوكه بعدها نضع عليه ليمون وتوم وطحينه وملح وفلفل اسود ويقلب ويقدم

الرز البخاري

الرز البخاري المقادير 3 بصلات متوسطة الحجم ... خمسة فصوص ثوم مهروسة ... 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط 3 ملاعق اكل صلصة طماطم .... ملعقة اكل كمون وذرات من الفلفل الاسود 3حبات جزر مقطعة بشكل طولى اصابيع رفيعة 2مكعب ماجى 3 كاسات رز الطريقة اولا: فرم البصل 3 حبات متوسطة الحجم وتكشينه فى زيت على نار هادئة وبعد 10 دقائق نضع خمسة فصوص ثوم مفروم ثانيا: نضع اللحمه... هبر والا الدجاج ومن ثم الكمون المطحون ملعقة اكل وفلفل اسود فقط لالاغير لمدة 10 دقائق ثالثا: نضع خمسة حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط مع الصلصة لمدة 10 دقائق رابعا:نضع الجزر على اللحمة ومن ثم 3 اكواب ماء حسب كمية الرز ... ونترك اللحمة ساعة الى ان تنضج .... ومن ثم نضع الرز ونغطى القدر لمدة نصف ساعة وبالهناء والعافية ..........

فطيرة الحبش بالجبن

فطيرة الحبش المدخن نحضر مرتديلا حبش من نوع المرتديلاالمغربي (كتبيه ) و تقطع صغيرا ونضع فوقه جبن كاسه ومايونيز وجبن مبشور وليمون وملح وفلفل اسود ويحشى داخل عجينة البف باستري ويقفل جيدا ويدخل الفرن بعد دهن الوجه بالبيض وتقدم ساخنه

اصابع التوست

اصابع التوست نقطع التوست على شكل اصابع ونقطع الفلفل الرومي قطع صغيره ونبشر جزر وطماطم ونخلط معاه جبن كاسه ومايونيز وجبن برميزان ويوضع على التوست ويدخل الفرن للتحمير

طريقتي في عمل دقة الكشري

دقة الكشري توم وكزبرة ناشفه وصلصه طماطم معصورة كتيررر وماجي وملح وفلفل اسود وشوية كمون ثم خل اسود قليل للمزازة ويترك على النار

طريقة عمل الكريم كراميل

كريمة كراميل اربعة بيضات واربعه كاسات حليب سائل وتمنية حبات جبن كيري وواحد علبة نستله كبيرر ورشة فانيليا يخلط كلو مع بعض وبعدها يوضع في القالب اللي فيه كراميل ويوضع داخل حمام مائي على النار

طريقتي الخاصه في سلطة السيزر

طريقتي الخاصه في اعداد سلطة السيزر بالدجاج :

نقطع الدجاج الفيليه قطع صغيرة ونتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود والليمون والخل وزيت الزيتون ونتركه في الثلاجه لمدة ساعه على الاقل بعدها نضع ملعقتين من زيت الزيتون على المقلاه ونضع الدجاج زيقلب لمده خمسه دقائق ثم يغطى ويترك على نار هادئه حتى يستوي ويحمر ، ثم نقطع الخبز التوست الى مربعات ونرش وجهه بجبنة البرمزان وندخلها الفرن حتى تحمر القطع  بعدها نجهز قطع الخس الامريكي والجزر المبشور ونخلطهم سويا ونجهز الصوص الذي هو عبارة عن اربع ملاعق لبن زبادي وملعقتين مايونيز قليل الدسم ونصف ملعقة خردل ديجون وملقة جبن كريمة سائله وملعقتين جبن بارميزان  ونصف عصير ليمونه  ثم في صينية نصف الخس والجزر ونضع عليه الدجاج المحمر ثم قطع التوست وبعدها الصوص ثم نرش وجه السلطه بقليل من الجبن المبروش ثم تؤكل بالعافيه ...